6 nuovi dolcificanti confrontati con lo zucchero per valutarne la capacità dolcificante.
Il profilo dinamico delle sensazioni sviluppate dai vari prodotti aggiunti al caffè rivela comportamenti sorprendenti non evidenziati dall’analisi sensoriale classica
L’innovativo metodo dinamico (TDS) associato all’Analisi Sensoriale classica nello studio di messa a punto di un dolcificante sostituto dello zucchero
Clicca sulla miniatura in basso per visualizzare il poster presentato al V Convegno Nazionale SISS
