La borsa di studio “Annalisa Intermoia” nasce nel 2007 per onorare la memoria della dott.ssa Annalisa Intermoia venuta a mancare, in drammatiche circostanze. Professionalmente Annalisa era uno statistico. La statistica è stata per lei non una materia, ma una passione. Una passione che ha messo prima nell’università, fino al dottorato di ricerca, e poi, senza risparmio, in Adacta dove ha contribuito a dare impulso all’utilizzo e al consolidamento in azienda di nuove tecniche di analisi statistica che oggi fanno parte del nostro bagaglio, prima tra tutte la Conjoint Analysis a cui ha dedicato una parte molto importante dei suoi studi. Il suo contributo è stato decisivo nell'apertura della nuova Unit di Sensory Analysis di Adacta, a partire dalla fine del 2000. Le sue capacità professionali le hanno consentito di lavorare con clienti del calibro di: Censis, Cirio, Coop, Conad, Il Mattino, Saclà, Montebovi e altri ancora. 
L’iniziativa, in collaborazione con l’Università Federico II di Napoli, permetterà a laureati, motivati e capaci, in Scienze e Tecnologie Alimentari di fare un’esperienza concreta nel settore della Consumer Science e Sensory Analysis, lavorando al fianco di ricercatori specializzati, con l’obiettivo di sviluppare un progetto di ricerca e imparare nuove e/o consolidate tecniche sensoriali.
Il tema affrontato in questa edizione riguarderà l’applicazione dell’analisi sensoriale e della consumer science per il miglioramento dei prodotti da forno, focalizzando l’attenzione sull’ottimizzazione delle proprietà di texture e di flavour di questi prodotti, oltre che di shelf life.
La scienza sensoriale rappresenta l’insieme delle metodiche con le quali si riesce ad analizzare il "percepito" di qualsiasi bene attraverso i 5 sensi: vista, udito, olfatto, gusto, tatto. La scienza sensoriale degli alimenti può essere affrontata con due diversi approcci, che non si escludono a vicenda: un approccio professionale, rappresentato dal giudizio oggettivo di un panel di giudici addestrati (valutazione sensoriale oggettiva) e un approccio edonistico rappresentato dal giudizio soggettivo dei consumatori (valutazione sensoriale soggettiva).
La borsa di studio avrà una durata di 8 mesi ed è destinata a tutti coloro che siano in possesso di laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari (Classe 78/S) e/o diploma di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, vecchio ordinamento, ovvero titolo universitario equipollente.
La selezione avverrà per titoli ed esami.
Le domande di partecipazione alla selezione, redatte in carta semplice e firmate dagli aspiranti, dovranno pervenire, in busta chiusa tramite corriere o raccomandata al Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Parco Gussone, 80055 Portici.
Alla domanda dovranno essere allegati:- copia della tesi di laurea o titolo equipollente,
- elenco delle pubblicazioni e degli altri titoli;
- curriculum vitae;
-eventuali attestati (corsi di perfezionamento, attività svolte presso Istituti di ricerca ed altri).
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