Al recente "8th Pangborn Sensory Science Symposium" di Firenze, è stato presentato, sotto forma di poster, un contributo scientifico alla cui realizzazione hanno collaborato: Le Università di Firenze e Basilicata, ADACTA e Smell&Taste.
In questo poster sono stati illustrati i risultati di uno studio sulla percezione della freschezza di prodotti di quarta gamma da parte del consumatore. I dati evidenziano, fra l'altro, come tale percezione sia significativamente influenzata dalle informazioni che, insieme al prodotto, vengono trasmesse al consumatore.
Gian Paolo Zoboli
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