La particolarità del test è quella di analizzare, con un panel di giudici sensoriali, la dinamicità del succedersi delle percezioni sensoriali durante e dopo l’assaggio, consentendo dunque alle aziende di ottenere informazioni ancor più chiare sulle prestazioni dei loro prodotti e di quelli della concorrenza.

Provate a chiudere gli occhi ed ad immaginare quante sono le sensazioni che potreste provare durante l’assaggio di un pezzo di cioccolato. All’inizio prevale la percezione della consistenza, poi arriva quella dei gusti acido e amaro poi, infine, l’aroma di cacao, che permane fino al termine. Consensory® Domino è appunto in grado di descrivere il profilo percepibile di un prodotto attraverso curve di frequenza di dominanza con cui, per un tempo paragonabile a quello del reale consumo, una sensazione è percepita come prevalente.