La Sensory pcqda costituisce il metodo sensoriale descrittivo quantitativo per eccellenza.

Un panel di giudici definisce il profilo sensoriale oggettivo del prodotto, misurandone in più repliche, l’intensità degli attributi caratteristici.

È un test dalla sicura efficacia quando occorre conoscere nel dettaglio le differenze che oggettivamente esistono fra due o più prodotti di una stessa categoria merceologica.

È questo il caso del confronto fra un prodotto e i suoi principali competitor o fra più prototipi in via di sviluppo.

Il test può servire inoltre per verificare l’effetto di una modifica ingredientistica sul profilo sensoriale del prodotto.